明けましておめでとうございます。
正月はバタバタと過ぎていきますね。
落ち着いて晩酌できたのは3日の晩。
正月用の刺身のあまりだが、ブロックでチルドしていたため鮮度は抜群。
むしろエイジングされてもちもちして美味い。
お歳暮の日本酒を冷で。
すっきり美味。
醤油は九州の刺身醤油と普通の醤油のブレンド。
甘い九州醤油が抜群に合うが、独自にアレンジすると更にイイ。
今年もいい一年にしたいですね。
クリスマスには丸鶏でローストチキン。
2日前からマリネに漬けて冷蔵庫保存。
当日は焼き始める3時間前までには冷蔵庫からだして常温へ戻す。
スタッフィング（詰め物）はセロリ、人参、タマネギ、生姜、ニンニク、白ワイン。
お尻の蓋は今年はライムで。ローズマリー、ローリエは弱めに。
オーブンに入れる前に仕上げのライムを全体に。
焼き上げ中も10分毎に刷毛でオリーブオイルを全体に塗る。
うん、上出来。
皆で美味しくいただきました。
家族が寝静まった頃、料理に使った安い白ワインをグビリ。
早めに寝ようと思ったが1本空けてしまった。
二日酔いのサンタクロースになりませんように。
ニトスキを使用して焼餃子。
スーパーで売っている安いチルド餃子でも充分美味しく頂ける。
熱したスキレットに餃子を並べて、やかんで沸かした熱湯を「の」の字で1周かける。
バチバチッと煙りが上がるが慌てず蓋をして3分ほど待つ。
蓋をあけて水分を飛ばしたら仕上げの胡麻油。好みのカリカリ具合にする。
ちょっと焼き過ぎたかも。
ビールと一緒に酢胡椒でいただく。
酢醤油で食すのも好きだが、ツマミで食べるときは酢胡椒に限る。
ジー。
見つめ合う。
少し寝かせて側面を焼くのもアリ。
カリ、ジューワ。美味い。
ビールでグビグビ流し込む。やはり餃子にはビール！
スーパーで売っている安いチルド餃子でも充分美味しく頂ける。
熱したスキレットに餃子を並べて、やかんで沸かした熱湯を「の」の字で1周かける。
バチバチッと煙りが上がるが慌てず蓋をして3分ほど待つ。
蓋をあけて水分を飛ばしたら仕上げの胡麻油。好みのカリカリ具合にする。
ちょっと焼き過ぎたかも。
ビールと一緒に酢胡椒でいただく。
酢醤油で食すのも好きだが、ツマミで食べるときは酢胡椒に限る。
ジー。
見つめ合う。
少し寝かせて側面を焼くのもアリ。
カリ、ジューワ。美味い。
ビールでグビグビ流し込む。やはり餃子にはビール！
アーカイブ
カテゴリー
