宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

2018年02月

あけぼのラーメン一日橋店の四川丼


近場のため早速2回目の訪問をしたあけぼのラーメン一日橋店
前回はメニューが幾つか黒塗りされていたがそれが無くなっていた。

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そしてメニューに表記されている店舗が小禄店と一日橋店のみになっている。
前回は本店と閉店した若狭カクテルプラザ店が記載されていた。
これは本店とは経営が異なるということか。それなら値段の差異も納得だ。

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四川丼730円
個人的あけぼのメニューランキング上位にある四川丼。
甘辛のアツアツ餡かけに野菜がたっぷりで最高に美味いのだ。
中盤に卵黄を潰せばまろやかテイスト。最後までレンゲが止まらない。

ラーメンどんぶりに詰められたごはんはタップリでかなり満腹。
全メニュー制覇は厳しいがなるべく多くのメニューにチャレンジしよう。













宮良そばのほね汁定食


以前は違う店名の八重山そばのお店だった宮良そば
運営母体は一緒のようだが娘さんが後継ぎをされてメニューも変わっていた。

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11時開店に合わせて訪問。
次から次に続々入店。

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店内にいる9割のお客さんが注文していたのは限定8食のほね汁定食。
限定のためみんなこの時間に来るようだ。
注文後は店内のサラダバーを自由に頂くことができるのでCPはかなり高い。
女性や家族連れに嬉しいサービスだ。

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ほね汁定食680円
ライスはおかわり自由との事で普通盛りにしていただいた。
標高はないがかなり大きなどんぶりにたっぷりの骨とスープ。
豚骨ベースで乳化したこってりスープ。こっくり滋味深くとても美味い!

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骨についた肉もたっぷりホロホロで食べ応え抜群。
アツアツのこってりスープにレンゲが止まらないのだ。
終盤は若干重く感じるので、コーレーグースや七味で味変して完飲。

個人的な骨汁ランキングこってりタイプでは断トツ1位にエントリー。
さっぱりタイプは琉心そばが1位。その日の気分で選べる幸せが出来た。



 

支那そばかでかるの進化が止まらない


1月下旬のつぶやき。
気になっていたがようやく訪問できた支那そば かでかる
まずメニューがA4サイズの1枚に集約されていた。

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以前の手書きタイプも好きだったが、万人に見やすくなったと捉える。
特製タイプのわんたんの数に若干の変更。新しくミックスわんたんめんもある。

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特製味玉わんたんめん1,000円
以前の蛸唐草模様の丼ではなく、コンパクトで背の高い切田丼に変わっている。
ヴィジュアルでは白髪ネギにカイワレが追加。肉わんたんの数は1個減っている。

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顔を近づけると、どんぶりのおかげか魚介の風味が以前より強めに鼻腔を刺激。
白髪ネギのシャキっとしたアクセントが新しい。

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そして自家製麺が更なる変化と成長をしていた。
エッジが効いた中太麺はツルシコで存在感がさらに上がっている。
のど越しも相変わらず素晴らしく小麦の風味も最高である。
予測であるが麺の長さも短めにしていると思われ、ひと口でズバっと啜れる気持ちよさ。

嗚呼。
何もかも素敵で美味いのだ。










すばじらぁのラーメン小


定点観測して味の変化やブラッシュアップがないか確認するお店がいくつかある。
那覇市長田にあるすばじらぁもその一つ。

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ラーメン700円
プルプルの脂塊に背徳感を感じるが美味いのである。

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コールはヤサイ増し、ニンニク、アブラ。
ヤサイのボリュームはいつも変動する。

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この日は微乳化で液体アブラが強めのタイプ。
久しぶりだったので少しヘビーに感じてしまったが美味しく完食。
ご馳走様でした。












 

昭和ラーメンのAセット


OPEN以来の訪問となる昭和ラーメン
最近SNSで上がってくる画像を何回か拝見したが、当初よりレベルが上がっている印象。

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学生に嬉しいサービス。
ワンコインで頂けるとは太っ腹だ。 

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ランチ限定のセットメニューも出来ていた。
もれなく頂こう。

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ラーメンAセットの①880円
デフォルトのラーメンのビジュアルが素敵に変身している!
スープは泡感があり、乳化具合が格段に上がっていて髄を感じるド豚骨。美味い。
チャーシューもレアチャータイプにブラッシュアップ。博多タイプには珍しい。

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Aセットの餃子にライス。
餃子はオーソドックスで若干焼きが弱め。できれば裏返して提供して欲しいところ。
ライスには辛子高菜をのっけて頂く。最高である。

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味変アイテムとしてエビニンニク油を出して頂いた。
替え玉を注文するか悩んだが、どうしても試したくて替え玉を注文。

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替え玉(100円)はなんと嬉しい半チャーシュー付。
エビニンニク油を垂らして頂くと食欲がさらにブースト。替え玉をしてよかった。
最後は綺麗に汁完してご馳走様でした。
店主さんがとても研究熱心なのが伝わってきて、是非とも応援したくなった。



えび油
北海道ロコファームビレッジ






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