ミシュラン2018のラーメン店最有力候補との呼び声高い麺や七彩 八丁堀店
13時前に訪問したが、長蛇の列。食して退店するまで1時間を要した。

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八丁堀のほかに都立家政にも食堂七彩がある。
こちらも人気店だ。

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七彩といえば「麺」
注文を受けて小麦から打つ出来立ての麺。後述するがこれがとてつもなく美味い。

七彩
喜多方らーめん(煮干し)+味玉 970円
麺量は(並)(中)(大)が無料でセレクトできるが、今回は(中)でお願いした。

スープを頂くとビターな煮干しがガツンとくるが、無化調の恩恵か滋味深く沁みる美味さ。
ひと口、ふた口・・・素晴らしい味わいにレンゲが止まらない。

特徴的な細切りメンマの食感も秀逸である。

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 打ち立てピロピロの麺がスープを掬い口中がハッピータイム。
小麦の風味がパッと広がり、のど越しも美味い。
無我夢中に食べ進めるとあっという間にスープまで完飲。

エンターテイメント性もあるが、味も本物の七彩。
とても素晴らしい経験をさせて頂いた。ミシュラン取るかな?