名嘉商店時代にも提供していた「塩」の復活。
これは行かなければと訪問してきた名嘉の中華そば店
ちなみにセアブラゴハン(200円)も復活しているぞ。

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塩 750円
中華そばなのかラーメンなのか。勝手に代名詞を振るのは失礼だと思い、表記通り。
以前より鶏ベースの動物系がドシンと効いた重厚感のあるスープに魚介(貝)を感じる。
ひと口、ふた口とスープを啜れば旨味の洪水が押し寄せる。めちゃくちゃ美味い!
ハリパツ麺とのなじみもよく完成度の高い一杯。
バランスを崩さないためにも麺は大盛りにしないで、トッピングも極力少量がいいと思う。