新宿に本店を構えるらぁ麺はやし田。系列には鳳仙花、鈴蘭など活発だ。
今回御邪魔したのは池袋に開店したらぁ麺はやし田池袋店

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中休み前の15時過ぎの訪問であったが店内にはチラホラお客さん。
アイドルタイムでもしっかり入っていてビックリしたのだ。

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限定のどぐろそば 1,000円
着丼とともに芳醇な魚介の香り。一般的な煮干しと異なる高貴さがあった。
スープは塩分濃度が若干高めに感じたが、のどぐろの旨味溢れるモノ。
特にのどぐろ特有の脂感の美味さが溢れていて、斬新な逸品であった。

随所にレベルの高さを感じた一杯、東京はすごいなぁ。