宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

ラーメン

麺道くろとんの【限定】柚子塩背脂豚骨らぁめん


周年祭のカード配布が終了し、今度は特典を使う期間になった麺道くろとん
限定麺がリリースされたので早速お邪魔してきた。

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柚子塩背脂豚骨らぁめん 850円
ベースの豚骨スープはデフォと同様と思われる。塩ダレとトッピングで変化をつけた印象。
スープは背脂の旨味と豚骨でコッテリきそうだが、タマネギカイワレですっきりな口当たり。
柚子がとても効果的でスルスルいけちゃう美味さ!太麺も合いますね。
炙りチャーシューも風味よく。全体的にクドさがなく美味しい一杯であった。







麺処みな家の【限定】豚骨煮干しラーメン


ワンデーで様々な限定麺をリリースしてくれる麺処みな家
この日は豚骨煮干しとの事でワクワク訪問。
みな家の限定は基本デフォの構成(トッピング)を踏襲するスタイル。
麵とスープに変化を与えいつも楽しませてくれるのだ。

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豚骨煮干しラーメン 750円
家系スープにも使用されている、みな家謹製の濃厚豚骨スープがベース。
セメント系の煮干しも濃度ギンギンで最高に美味い!
香味油も煮干しを使用しているようで後追いの香ばしさも秀逸。

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一杯あたりかなりの煮干しを使っている印象。
塩分濃度は強めだが誘因力が強くて堪らないのだ。
今日もご馳走様でした。









麺や偶もとなり銘苅店の【限定】辛味噌パクチー


秋頃から月間の限定麺を始めた麺や偶もとなり銘苅店
12月はパクチーをふんだんに使った逸品。
基本的にクセの強いモノが好きな小生。
寒くなる日を待って訪問してきた。

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辛味噌パクチー 897円
価格設定もパクチーにならって8(パ)9(ク)7(チ?)。
ベーススープはもとなり謹製のぽってり豚骨。
これに辛味噌が溶かされていてほどよい辛さで温まる。
パクチー効果でエスニック風情になりかなり美味い!!

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麺は濃厚もとなり同様の中太麺。
スープが抜群に絡みつき美味いのだ。

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終盤には別添のライムを絞るとまた新しいエスニックな表情。
卓上のフルーツ酢を垂らすとこれも合いますなぁ!
個人的にはもっとエスニックに振り切っても最高に美味いと思う。
12月中にもう一回は頂きたい逸品であった。













 

和風らぁめんはるやの【限定】あんかけ肉絲塩湯麺


冬らしい陽気になると五目系やあんかけ欲が高まる。
そんなタイミングで和風らぁめんはるやより限定麺のリリース。
はるやの酸辣湯麺が好きなのでそそられる。
最終日になんとか時間が出来たので訪問。

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あんかけ肉絲塩湯麵 800円 + じゃこ青菜ごはん150円
細切り肉に茸類、野菜などたっぷり具材のあんかけラーメン。
塩ダレはビシっと効いているが、ほっこり優しい滋味深さで美味いのだ。
豆板醤と生姜が溶け出すとまた違った表情。
セルフ味変としては、卓上のラー油を垂らして完成となった。
肌寒い日だったが身体が暖まって幸せだった。










 

すばじらぁのラーメン


定期摂取シリーズ。
長田にある沖縄そばすばじらぁ那覇店へ訪問。
OPEN1ロット終わりを狙ったがタイミングずれて食すまで30分ほど待った。

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ラーメン (ヤサイ、ニンニク)700円 + 生玉子 50円
この日のスープはアツアツで申し分のないヤツ!
非乳化醤油スープは濃すぎず優等生。ヤサイは卓上のカエシをドレッシングして頂くのだ。
豚はハズレだったが、全体のバランスは素晴らしい安定の一杯。



なぜあの人は、 夜中にラーメン食べても太らないのか? (Business Life 3)
道江 美貴子
クロスメディア・パブリッシング(インプレス)
2015-12-15




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