宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

沖縄そば

麺処あさひの限定淡麗にぼしそば


行動範囲である南風原エリア。
オープンして半年くらい経ったであろうか、麺処あさひ

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最近のラーメン屋風情を感じる店先の暖簾。
ううむ、気になるのだ。

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店頭には限定メニューが表示。
おお、沖縄そば屋らしからぬネーミング。そそられるままに入店。

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実はオープンしてすぐに一度訪問しており、その際に本ソーキそばを頂いている。
ソーキがとても美味しかった。

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限定そば 淡麗にぼしそば 700円
醤油ベースの煮干しスープは煮干しが強いワケではなく、じんわり薫るモノ。
沖縄そばはオイルレスが基本だが、こちらのスープには香味油と思われる脂層。
トッピングもホウレン草に刻みタマネギ、白髪ネギとラーメンを彷彿とさせる。
海苔には煮干粉がトッピングされており、時間差で追い煮干しとなる。

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麺は沖縄そば麺。
まろやかなスープの乗りが正直よくなく、そばとラーメンの構成の違いの難しさを感じさせる。
しかし炙りソーキは圧巻の美味さであった。
沖縄そば屋さんであるがラーメンセンスを感じたので今後が楽しみ。
ぜひ麺もラーメン仕様で構成した品を頂いてみたいものだ。




 

琉心そばの骨汁


年末年始の疲れた胃袋を癒しにお邪魔したのは琉心そば
滋味深いスープにおぼれたいのだ。

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骨汁は数量限定なので早めに訪問。
印象として早い時間の方が骨も大ぶりなモノに当たる確率が高い。

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骨汁セット 650円
山のように盛られた野菜。この日は人参が彩られた仕様。
スープは相も変わらず出汁の効いた滋味深いモノで優しく染み入る美味さ!
骨にはたっぷり肉が残っているので食べ応えも半端ないのだ。

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終盤には卓上アイテムで味変を楽しむ。
いやぁ最高に美味い、今年もどうぞよろしくお願いします。







 

【番外編】NAHAマラソンめし

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前回まで続いたカーボローディング。
第34回NAHAマラソンに挑戦するために実践したのだ。

今記事ではレース中に頂いた「レースめし」を少しだけご紹介。
気温27℃を記録した蒸し暑い中でのレースでは塩分や水分の補給が必須である。
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25km付近、ひめゆりの塔向かいで沖縄そば。
最高に美味かった!身体に染み入りエネルギーになることを実感。

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30km付近、こちらも恒例のチキンラーメン。
いつものあのチキンラーメンなのだがどんなシチュエーションよりも美味い。
作ってくださる方の「あと少し頑張って!」が最高のトッピング。

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40km付近、今年からエイドを出してくださった鯛出汁らーめん めで鯛
スープだけの提供であったが真鯛の出汁が最高に効いたモノ。
あと2キロの活力をチャージすることができた。

沢山の方々の支えと応援のおかげで何とか完走。
紹介した以外にも数多くの私設エイド、ブースが沿道には溢れていた。
NAHAマラソンは沖縄が全国、世界に誇る素晴らしいイベントであると再認識。
本当にありがとうございました、そしてご馳走様でした!


マラソンランナーへの道
鍋倉賢治
大修館書店
2018-02-28









てぃしらじそばの沖縄そば


個人的にスッキリシンプルな鰹出汁の沖縄そばNO.1なてぃしらじそば
伝説の名店「さくら屋」の系譜を感じさせる作り。

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沖縄そば 550円 + いなり 50円
一時期スープの塩分濃度が若干高くなった印象があったが、また戻ってきている。
滋味深くジンワリ染み入る美味さで針生姜のアクセント。
そしてこの日の三枚肉はいつも以上に分厚くホロホロと美味いのだ。
いなりをひと口報張り、スープを流し込むと本当に幸せを感じる。













高江洲そばのゆしどうふそば


二日酔いの胃袋に沁みる一杯を。
辿り着いたのはマイソウルフード高江洲そば

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ゆしどうふそば(大)620円 + うめおにぎり 90円  
この日のスープはやや濁り気味で旨味も鈍かったが体調もあっただろうか。
火傷しないようにゆっくりひと口、ああ美味い!大き目に掬ってふた口目で火傷。
じっくり染み渡っていくのだ。



THE 沖縄そば
編集工房 東洋企画
2009-04-30






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