宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

てぃしらじそば

てぃしらじそばの沖縄そば


個人的にスッキリシンプルな鰹出汁の沖縄そばNO.1なてぃしらじそば
伝説の名店「さくら屋」の系譜を感じさせる作り。

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沖縄そば 550円 + いなり 50円
一時期スープの塩分濃度が若干高くなった印象があったが、また戻ってきている。
滋味深くジンワリ染み入る美味さで針生姜のアクセント。
そしてこの日の三枚肉はいつも以上に分厚くホロホロと美味いのだ。
いなりをひと口報張り、スープを流し込むと本当に幸せを感じる。













てぃしらじそば


マイフェイバリット沖縄そばは首里にあるてぃしらじそば
独特の麺と澄んだスープ、そして極上の三枚肉が美味いのだ。

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沖縄そば550円+ジューシー100円
ゴワムチの麺はうどんのような太さである。これが堪らなく美味い。
針生姜のアクセントもぴったりで身体に染み入る滋味深さ。

今年の年越しそばは、てぃしらじそばにしようかな。













てぃしらじそば


沖縄そばのタイプにも様々あるが私が一番好きなのは鰹メインの淡麗系。
また元来、沖縄そばとは安価であるべきと考えるので昨今の価格設定にはいささか疑問。

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首里汀良町にあるてぃしらじそばは、私の考える「沖縄そば」の完全体。
オンリーワンの三枚肉に自家製縮れ麺。針生姜のアクセント。
いつ食べても何度食べても飽きない美味さ。

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沖縄そば(もずく酢付)550円。
スープの塩梅が日によって異なるがそれもまたイイ。
いつも笑顔の美人は飽きるけど、表情豊かで喜怒哀楽なちょい美人のほうが素敵やん?

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サイドメニューの「じゅーしぃ100円」「いなり50円」「おからいなり50円」
全てのバランスが唯一無二の安心感。
ずっと大切にしたいお店である。




 
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