宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

ダージア

ダージアの四川担々麺


ようやく秋めいて涼しい日が増えてきた。
暑い夏にも辛い物が欲しくなるが寒くなるとまた食べたい。
なんだかんだと理由をつけて美味しい担々麺を求めてダージア(大家)へ。
ランチの営業時間が15時30分までと長いのでランチ難民を救ってくれるのだ。

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四川担々麺 750円
以前より若干ラー油の量が減ったような印象だが卓上で足せるので無問題。
胡麻をブワっと感じ旨味が来た後に、花椒の風味と痺れ!絶妙な掛け合いである。
肉味噌を徐々に溶かすと旨味が拡がっていく。

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中細麺は若干縮れていてスープを持ち上げてくれる。
しかしこの担々麺、主役はやはりスープ側にあるなぁと思うのだ。
ダメだダメだと思いながらもラー油たっぷりのスープを完飲。
おでこに汗かきご馳走さまでした。








らーめん中華大家の四川担々麺


春になりかけた3月末だが少し冷え込みが戻ってきたある日。
辛いモノを身体が欲したため向かった先はらーめん中華大家

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家族連れなどで大変賑わっており何とかカウンターに着席。
提供まで時間がかかると思ったが安定のオペレーション。

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四川担々麺 720円
たっぷりの花山椒の風味がまずやってきて食欲をくすぐる。
ラー油の少ないエリアのスープから頂いて徐々に辛味を混ぜ合わせる。
辛味と痺れに酔いしれながらズババと麺を啜れば最高に美味いのである。






 

大家(ダージア)


浦添総合病院近くにある大家(ダージア)
場所柄よく通るのだが、近過ぎてあまり寄れていない。

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久しぶりの一杯は四川坦々麺720円。
そこいらの坦々麺とは一線を画す、花椒や香辛料が絶妙に暴れているタイプ。美味い。
痺れを楽しみながら一心不乱に食べ進め、〆はライスで汁完。プッハー!






 
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