宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

名嘉の中華そば店

名嘉の中華そば店の塩


名嘉商店時代にも提供していた「塩」の復活。
これは行かなければと訪問してきた名嘉の中華そば店
ちなみにセアブラゴハン(200円)も復活しているぞ。

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塩 750円
中華そばなのかラーメンなのか。勝手に代名詞を振るのは失礼だと思い、表記通り。
以前より鶏ベースの動物系がドシンと効いた重厚感のあるスープに魚介(貝)を感じる。
ひと口、ふた口とスープを啜れば旨味の洪水が押し寄せる。めちゃくちゃ美味い!
ハリパツ麺とのなじみもよく完成度の高い一杯。
バランスを崩さないためにも麺は大盛りにしないで、トッピングも極力少量がいいと思う。













名嘉の中華そば店の特選醤油


突如休業宣言をしてお休みしていた名嘉商店。
店舗移転が噂されたがこの度同店舗でリニューアルオープンとなった。
店舗名は名嘉の中華そば店に変更になっている。
メニュー構成は名嘉商店開店当初同様に醤油のみである。

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特選醤油 1,000円
以前のモノと比べると鶏チャーシューが新たに加わったほかメンマも変わっている。
スープは以前のようなキレッキレな醤油が先行するタイプと異なり円やかに舌に乗ってくる。
鶏ベースなスープとの一体感が増した印象の新しい逸品だ。
小ぶりなワンタンは生姜が効いて非常にいいアクセント。
麺もほぼ変わらない色白な扁平な細麺。ズババと啜って喉越しも美味いのだ。

店主ワンオペだったので暫くは忙しいと思われますが、これからも末永く宜しくお願いします!











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