宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

名護

ラーメン鬼蔵の麻婆麺


北上したチャンスで脳裏に巡るのはランチをどこで頂くか。
中々御邪魔出来ないエリアであるが訪問しておきたいお店は沢山ある。
その中から今回チョイスしたのはラーメン鬼蔵。5年振りくらいであろうか。

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お昼の混雑時を外してお邪魔したので ゆったりおひとり様。
看板娘の店員さんとユンタクを楽しんだ。

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麻婆麺 740円
鬼蔵謹製の濃厚豚骨スープで炊かれた麻婆スープはずっしりコンクな味わい。
辛味もしっかりしていて最高に美味い!!!
汗をダラダラかいてしまうがスープを飲む手が止まらないのだ。

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中細ストレート麺のハリパツっとした食感も超絶マッチ。
〆にライスをいれて麻婆クッパ。堪らないなぁ。
このレベルの麻婆麺はなかなか味わえない。最高。
名護に行った際にはぜひとも味わってほしい。












中華そばもとなり名護店


名護に来る機会もそう多くない。
ということで一仕事終えてブレイクタイムに中華そばもとなり名護店

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梅しょうゆつけそば(中)800円。ちなみに小・中・大どれでも800円だ。
閉店してしまった麺や偶本店の夏季限定メニューのリバイバル。
梅の酸味がギュンっと効いたつけ汁が夏に最高な逸品である。すっぱウマ!

つけ麺を基本食さない私が毎年必ず食べる貴重な一杯。




真打田仲そば


いわずと知れた名店ソラノイロ宮崎氏がプロデュースした真打田仲そば
沖縄ではストライプヌードルズも宮崎氏がプロデュースしている。

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しかし今回はラーメンでなく沖縄そば。
どのような切り口なのかとっても楽しみである。

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ベースのスープは2種類。
カツオが効いた昔ながらの沖縄そばタイプの「元味」
元味と同じ材料でありながら白湯タイプに仕上げた「真味」

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田仲そば(真味)と島豆めしセット850円。
なんとも新しいいで立ち。スープを一口いただくとポッテリのってくる。
濃厚であるがくどさのないポタージュのようだ。

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自家製生麺は実に新しい沖縄そばの在り方。
モチモチだがコシもしっかりあり非常に美味い。

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フォトジェニックな島豆めしはほっこり優しい味わい。
ご飯はジャスミン茶で炊かれているとのことでふんわりジャスミンが香る。
最後は残ったスープに紅ショウガを落として下品にかっ込んだ。

唯一無二なオリジナルスタイル。
宮崎氏ならではのセンスを感じた。




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