宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

大勝軒沖縄宜野湾店

大勝軒の味玉ラーメン


月に一度は頂きたいラーメンが幾つか存在する。
限定メニュー等ではなくそのお店の基本王道の一杯を。
宜野湾にある大勝軒もその一つのお店だ。

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味玉ラーメン 850円
日によって季節によって味わいやバランスの変化を楽しむのも定期摂取の楽しみ。
この日は節の効き目もほどよく優等生な一杯。安心できる美味さ。
自家製の多加水中太麺は変わらぬ啜り心地で美味いのだ。
あっという間に完食して大盛りにすればよかったと後悔。
ご馳走様でした。










大勝軒で味玉ラーメン


長めの年末年始休暇が明けた大勝軒沖縄宜野湾店
営業時間に大幅な変更があった。

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2018年1月より昼営業(11:30~15:00)のみになった。
夜しか訪問できないファンには大打撃だろうがお店の方針だから仕方ない。
さて新年1杯目のラーメンをいただこう。

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味玉ラーメン800円
開店1杯目で提供されたラーメンは表層油が過去最高レベルで分厚い。
そのためいつも以上にアツアツのスープ。
しかし、アブラが強いというか単純に寸胴の上澄みスープの印象でスープの旨味が薄かった。
サーブ時に下から掬っていると思われるが下ブレ感は否めない。これもラーメンの面白さ。

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しかし慣れてくるとじんわりと旨味拡がる。
普段の旨味の濃さに慣れてしまうと贅沢になってしまうものである。

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中太の自家製麺は小麦の風味が拡がり、ツルシコと今日も美味。

好きだからこそ、ずっと美味しくいてほしい。
わがままな表現をしたかもしれないが、大勝軒ファンなので正直に書かせていただいた。







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ドキュメンタリー映画
ポニーキャニオン
2013-12-03











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