宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

大家

ダージアの四川担々麺


ようやく秋めいて涼しい日が増えてきた。
暑い夏にも辛い物が欲しくなるが寒くなるとまた食べたい。
なんだかんだと理由をつけて美味しい担々麺を求めてダージア(大家)へ。
ランチの営業時間が15時30分までと長いのでランチ難民を救ってくれるのだ。

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四川担々麺 750円
以前より若干ラー油の量が減ったような印象だが卓上で足せるので無問題。
胡麻をブワっと感じ旨味が来た後に、花椒の風味と痺れ!絶妙な掛け合いである。
肉味噌を徐々に溶かすと旨味が拡がっていく。

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中細麺は若干縮れていてスープを持ち上げてくれる。
しかしこの担々麺、主役はやはりスープ側にあるなぁと思うのだ。
ダメだダメだと思いながらもラー油たっぷりのスープを完飲。
おでこに汗かきご馳走さまでした。








大家(ダージア)


浦添総合病院近くにある大家(ダージア)
場所柄よく通るのだが、近過ぎてあまり寄れていない。

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久しぶりの一杯は四川坦々麺720円。
そこいらの坦々麺とは一線を画す、花椒や香辛料が絶妙に暴れているタイプ。美味い。
痺れを楽しみながら一心不乱に食べ進め、〆はライスで汁完。プッハー!






 
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