武蔵野うどんとは、今の埼玉、東京多摩地域に古くから伝わるうどんである。
小麦の生産が盛んで各家庭でうどんを打つ習慣があるエリア。
特徴としては、極太で加水率は低く塩分は強め。そして物凄いコシがあるのだ。
今回は川越の観光地に新規出店した元祖武蔵野うどんめんこや小江戸店に訪問。
時の鐘近くに位置するためすぐに行列店になったようだ。
武蔵野うどんの食べ方は温かい汁に冷たいうどんをつけて食べる。
発祥の地域・系譜から、つけ麺の源流と言わているのだ。
きのこ汁うどん（並）750円
並盛りでも茹で上げ500ｇというボリューム。一本一本が実に太い！
2、3本を箸でつかみつけ汁へダイブ。モチガチのうどんは啜ることは出来ない。
手繰り寄せるように口に運び噛むと最高に美味しく食べ応えがある。ああ美味い！
終盤は本当に顎が疲れるが、是非とも味わってほしい郷土の味。
