宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

支那そばかでかる

支那そばかでかるのスープが変わった!



数多くのラーメン店で導入されているπウォーター。
支那そば かでかるも導入し味に変化が出たらしい。
与那原での営業は5月25日(金)が最終とのこと。
訪問される際には注意されたし。


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特製わんたんめん 900円
さっそくスープからいただくとスッキリとシャープな美味さの洪水。
以前のスープも大変好みであったが、洗練されたスープも最高に美味い。
もはや別物でないかと思う極上スープと麺をズババと無我夢中に啜りきる。


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久しぶりに完飲。 
皆さんも移転前に最後の一杯を頂きましょう。






【店舗移転予定】支那そばかでかるの特製わんたんめん


与那原町からの店舗移転を発表した支那そば かでかる
移転先を伺ったのだがオフィシャルの発表までは内緒。
 楽しみである。


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特製わんたんめん(大盛り)1,000円
相変わらず素晴らしい水面に各種トッピング。
白髪ネギの風味と食感が新しい。


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プリプリのわんたん2種は今日も至高な逸品。
次回は久しぶりに塩味も頂いてみようか。

ちなみに早ければ6月までには移転先で営業開始との事。
与那原での営業中にあと3回は行きたいところである。



★【追記】
記事作成後に正式に移転発表。
西原町上原の日本蕎麦 美波跡地に移転。








支那そばかでかるの進化が止まらない


1月下旬のつぶやき。
気になっていたがようやく訪問できた支那そば かでかる
まずメニューがA4サイズの1枚に集約されていた。

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以前の手書きタイプも好きだったが、万人に見やすくなったと捉える。
特製タイプのわんたんの数に若干の変更。新しくミックスわんたんめんもある。

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特製味玉わんたんめん1,000円
以前の蛸唐草模様の丼ではなく、コンパクトで背の高い切田丼に変わっている。
ヴィジュアルでは白髪ネギにカイワレが追加。肉わんたんの数は1個減っている。

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顔を近づけると、どんぶりのおかげか魚介の風味が以前より強めに鼻腔を刺激。
白髪ネギのシャキっとしたアクセントが新しい。

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そして自家製麺が更なる変化と成長をしていた。
エッジが効いた中太麺はツルシコで存在感がさらに上がっている。
のど越しも相変わらず素晴らしく小麦の風味も最高である。
予測であるが麺の長さも短めにしていると思われ、ひと口でズバっと啜れる気持ちよさ。

嗚呼。
何もかも素敵で美味いのだ。










2018年 支那そばかでかる初め


2018年初訪の支那そば かでかる。いつも大盛況で沢山のお客さんで一杯である。
かでかるの特徴は、小さいお子さん連れのファミリーが多いこと。
その気持ち、凄い分かるぞ。

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特製わんたんめん900円
綺麗に畳まれた麺線にうっとり。
この日の焼豚はいつにも増してフワトロで歯が要らない柔らかさ。

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特製わんたんは肉わんたんと海老わんたんのミックス。
どちらも至極の美味さである。

soup
昨年末にブラッシュアップがあった香味油。
厚めに張られてアツアツキープ。ぽってり重厚なスープと相まって今年も最高。

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この日はストレートが目立つ自家製麺。
のど越しよく鼻腔に広がる小麦感に酔いしれるのだ。

今年も一番食すであろう私のNO1ラーメン。幸せだ。
















香味油の変わった支那そばかでかる


11月のある日かでかるのツイート。 今までにもラードから鶏油に変更があったが今回はどのような変化だろうか。
常に「良いモノ」を追求する店主の姿勢が大好きである。

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特製わんたんめん900円+もつ煮込み丼300円
私の中でのデフォルトメニューである特製わんたんめんは、海老&肉わんたんがミックス。
それではスープからいただくと、今までとは異なるインパクトがギュンと味覚を刺激する。
香味油に揚げネギが加わったようで実際スープにも微かに浮かんでいる。これは美味い!!
今までも無料トッピングで揚げネギはあったが若干ベクトルが違う印象である。

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今冬からメニューに仲間入りしたもつ煮込み丼。
豚の白モツと牛マルチョウが使われているとのことだが、プリップリで最高に美味いぞ。
これからの冬の季節には最高にあう逸品ではなかろうか。

スープのブラッシュアップ。
正直中盤以降に揚げネギで味変していた人には「もったいない」と感じるかもしれない。
しかし、これは新たな「かでかる」の味なのである。まずは必食。










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