沖縄に家系を持ち込んだ武蔵家で修業をされた店主。
「家」を冠してはいるが家系を謳っているワケではない昇家
冬季限定の激辛ラーメン「覇王」以来の訪問。
とんこつ醤油ラーメン700円（太麺）
ランチタイムサービスで大盛りにして頂いた。
脂泡の浮いたスープは豚骨の旨味がしっかりきいて抜群に美味い。
キクラゲの食感が楽しい味わい。
ブリブリの太麺は固めの仕上がり。
終盤は豆板醤で味変してフィニッシュ。
昇家
5月30
沖縄に家系を持ち込んだ武蔵家で修業をされた店主。
「家」を冠してはいるが家系を謳っているワケではない昇家
冬季限定の激辛ラーメン「覇王」以来の訪問。
とんこつ醤油ラーメン700円（太麺）
ランチタイムサービスで大盛りにして頂いた。
脂泡の浮いたスープは豚骨の旨味がしっかりきいて抜群に美味い。
キクラゲの食感が楽しい味わい。
ブリブリの太麺は固めの仕上がり。
終盤は豆板醤で味変してフィニッシュ。
1月17
冬季限定の激辛メニューが今年もやってきた。
○お知らせ○
— 豚骨拉麺 昇家 (@tonkotushoya) 2017年12月12日
今日18時より限定ラーメン「覇王」の提供が始まります！
スタートは辛さ1~5からになります！ pic.twitter.com/L0urXxfirE
昇家 が冬の期間だけ提供する「覇王」
かれこれ5年位だろうか、虜になってしまったのだ。
太麺と細麺が選択できるが、オススメは太麺。
覇王（5辛）770円
水位は低めのスープはとろりとしており、ベースの豚骨スープの下支えが凄い。
辛さは辣油的なものでなく、唐辛子のビビットな辛さと山椒っぽさを感じる。
ベーススープの美味さにレンゲが進むが、さすが5辛。汗がぶわっと噴き出る。
辛い！でも美味い！あー辛いっ！を繰り返しているとあっという間に完食。
プリモチの太麺との相性も抜群であった。
寒い日に再訪したいと思う。
8月2
浦添市にある昇家
本来は定休日である火曜日だが、最近から営業をするようになった。
ワンオペのためメニューは限定されるようだが、火曜日のみ頂けるメニューがある。
こういった努力って凄い大事だと思うし、休み返上で尊敬するのだ。
この日は「にぼジロウらーめん」との事。訂正
— 豚骨拉麺 昇家 (@tonkotushoya) 2017年8月1日
本日の「ひとり昇家」は11時45分開店します
今日の煮干しらーめんは「にぼジロウらーめん」です。🐟
お待ちしております
営業時間も14時までと通常と異なるので注意が必要だ。
煮干しラーメン（大）860円
この日は告知のあったとおりモヤシが盛られた二郎っぽいスタイル。
ガツンと旨味の出た昇家謹製の豚骨スープにギリギリの塩分濃度の煮干しが合わさる。
鼻腔を抜けるニボニボ感に昇天し大満足である。
火曜日限定だが、タイミングがあったらまたお邪魔しよう。
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