宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

沖縄市

らー麺アオキジの【限定】濃厚白味噌バターラーメン


常時何かしらの限定麺を提供しているらー麺アオキジ
非常に素晴らしいと思うのだ。
今回の限定は味噌ラーメンとの事。
どのようなベクトルか楽しみである。

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濃厚白味噌バターラーメン 850円
見るからにポッテリ超濃厚なスープは白味噌と豚鶏と思われる白湯と合わさっている。
高粘度のスープはポタージュのような舌触り。美味いなぁ!
トッピングされているフライドガーリックが徐々に効いてきて飽きないのだ。
終盤にバターが溶け出しコクが深まる。

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麺はアオキジ(ジンベエ)謹製の極太麺。
濃厚スープは絡まりモチっと美味い。
濃厚だがクドさを感じさせずにあっという間に完食。
今回もレベルの高い逸品だった。













【移転復活】特濃中華蕎麦いわしの煮干しラーメン


沖縄ラーメンファン歓喜の瞬間が思ったよりも早く訪れた。
先日浦添での営業を終了した特濃中華蕎麦いわしが場所を沖縄市に移して開店。
沖縄市園田のゆいまーる人人の間借りという形で復活したのだ。
10月17日(水)より営業を開始。
19日(金)は限定でスープに使用する煮干し量を倍増させたとの事。
場所が北部であろうが向かう案件である。

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夜の街のイメージが強いエリア。
お店の道向かいには大きなコインパーキングがあるのでそちらを推奨。
30分100円なのでありがたい。

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煮干しラーメン 750円(大盛り無料)
味玉は御厚意でいただいた。いつもありがとうございます。
麺、スープともに変化を遂げたようだがまずはスープ。

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表層だけでなく何処までも茶褐色のスープは煮干しが詰まったスープ。
塩分濃度はギリギリのところで、しょっぱさを感じる寸前で美味いのだ。

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クドさはなくずっしりコンクな煮干し感。
浦添でのオープン初期を彷彿させるが、新しさを感じる。

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自家製麺は若干細くなり加水率を落とした印象。
スープを抜群にすくい上げモチプリっと美味い!
トータル的にさらに成長を遂げ美味さ溢れる逸品であった。

場所柄頻繁には伺えそうもないが、月一を目標に通わせていただきたい。







ラーメンLabソウハチヤの淡麗煮干しラーメン


7月中旬に沖縄市園田にオープンしたラーメンLabソウハチヤ
北谷にあるストライプヌードルズの料理長であった高橋氏が独立したお店である。

お店の向かいに大きいコインパークがあるので駐車はソチラを推奨。
平日昼間なら100円で利用できた。

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現在の営業時間は昼の12時から夜24時くらいまでのようで不定休。
しかし、日によって異なるので都度ツイッターでチェックするのがよろしいかと。

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煮干し系のラーメンからガッツリタイプの肉玉中華。
夜はセンベロもやっているので幅広く楽しめそうだ。

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淡麗煮干しラーメン 750円
大判チャーシューが2枚も浮かぶスープはスッキリ淡麗醤油。
スープは煮干しの旨味がビシっと効いた奥深く「和」を感じる旨味。
中太麺との相性もバツグンで、本当に美味しい!
スープの誘因力が素晴らしく、ついつい飲み進めてしまった。

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チャーハン 500円
一緒に頂いたチャーハンもこれまた絶品!
個人的マストなナルトが入っているのが物凄くポイントが高い。
そうそう、この雰囲気。この味わい。街中華を思い出させていただいた。

場所柄頻繁にはお邪魔することでが出来なさそうだが、とっても素敵なお店の誕生。
中部の方が羨ましいのだ。






 

つけ麺ジンベエの期間限定 燕三条らーめん


3年振りくらいの久々の訪問となったつけ麺ジンベエ
オープン当初は沖縄市に住んでいたためよくお邪魔していたのだ。
今回の限定はいつも以上に琴線に触れたので中部遠征。

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味玉入り燕三条らーめん 950円
燕三条系ラーメンとは煮干しベースの醤油スープにたっぷりの背脂と岩海苔が浮かぶスタイル。
ジャンクな感じではあるが下品さのない、新潟県燕市・三条市発祥のご当地ラーメンだ。
さてジンベエのコチラは煮干しがビシっと効いた極上の逸品。
ジャンクさを感じさせず気品が漂う美味さ。かなり好みの味だ。

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ブリブリの太麺は相変わらず風味も食感も素晴らしく超絶マッチ。
チャーシュー、味玉もワンランク上の逸品でジンベエのポテンシャルを感じさせてくれる。
いつまでの提供か分からないが、是非食べていただきたい。






 

麺家しゅんたく


沖縄市松本の大衆レストランNO.1。中部生活のときにステーキを堪能していたなぁ。
そんなレストランNO.1跡に開店した麺家しゅんたく

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何とも豪華な創りで店内も凝っている。
接客面もしっかりしている印象でスタッフもかなりの大所帯。
ラーメン王石神秀幸氏が塾長を務める食の道場卒業との情報。

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醤油らーめん(鶏清湯)680円
昨今の清湯ブームで流行りのいで立ちである。半玉付きで680円はナイスプライス。
若干カエシが強めに感じたが風味豊かな鶏を感じる逸品であった。
個人的にレアチャーシューは薄切りのほうが好みである。





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