宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

煮干しラーメン

【移転復活】特濃中華蕎麦いわしの煮干しラーメン


沖縄ラーメンファン歓喜の瞬間が思ったよりも早く訪れた。
先日浦添での営業を終了した特濃中華蕎麦いわしが場所を沖縄市に移して開店。
沖縄市園田のゆいまーる人人の間借りという形で復活したのだ。
10月17日(水)より営業を開始。
19日(金)は限定でスープに使用する煮干し量を倍増させたとの事。
場所が北部であろうが向かう案件である。

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夜の街のイメージが強いエリア。
お店の道向かいには大きなコインパーキングがあるのでそちらを推奨。
30分100円なのでありがたい。

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煮干しラーメン 750円(大盛り無料)
味玉は御厚意でいただいた。いつもありがとうございます。
麺、スープともに変化を遂げたようだがまずはスープ。

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表層だけでなく何処までも茶褐色のスープは煮干しが詰まったスープ。
塩分濃度はギリギリのところで、しょっぱさを感じる寸前で美味いのだ。

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クドさはなくずっしりコンクな煮干し感。
浦添でのオープン初期を彷彿させるが、新しさを感じる。

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自家製麺は若干細くなり加水率を落とした印象。
スープを抜群にすくい上げモチプリっと美味い!
トータル的にさらに成長を遂げ美味さ溢れる逸品であった。

場所柄頻繁には伺えそうもないが、月一を目標に通わせていただきたい。







特濃中華蕎麦いわし


年末に差し掛かり「いわし納め」が無事できた。

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客が自分一人だったので普段と違うアングルで。
こんもりと麺が盛り上がっているぞ。

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煮干しラーメン750円(大盛り無料)
いつもより油層が厚めな一杯。重厚感があり寒い季節にはバッチリ。
煮干しがギョンと効いた至高なスープ。いつ頂いても堪らなく美味い!

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ブリンブリンの自家製中太麺は手ごね効果で縮れている。
今日も最高な一杯を頂けた。

皆さんも「いわし納め」お早めに。












麺恋まうろあ


 
7月1日(土)にグランドオープンする麺恋まうろあ
6月最終週はプレオープンとの情報を伺いお邪魔した。
プレオープン期間中はラーメン2種とまぜそば、つけめんの4品のみ提供。

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煮干し醤油 500円(プレオープン価格)
具材構成から見てとれるよう最近主流タイプの淡麗煮干し。
塩梅が強くなりがちな煮干しラーメンだが綺麗にまとめていて、いやはや美味い!
低加水のハリパツっとした細麺との相性もバツグンで夢中に啜ったぞ。

グランドオープンが楽しみになったし他メニューも是非ともいただきたい!
とても楽しみなお店の誕生である。



特濃中華蕎麦いわし


超不定期営業。ちなみに今回は約1ヶ月振りの営業であった。
しかし客を引き付けるその魅力、味わい。唯一無二の存在な特濃中華蕎麦いわし 

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決して上品なラーメンではないと思う。カチョケミ感もある。
しかし全てのバランス、味わいが超一級であり至極の一杯となっている。
いわゆる「煮干しらーめん」であるが唸ってしまう美味さなのだ。

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ぶりんぶりんの手もみ太麺。
これもたまらない。食べ終わってすぐにまた食べたくなる。
中毒性も高い特濃中華蕎麦いわしなのである。


↓営業情報は随時チェック
twitter 特濃中華蕎麦いわし
 


 

TAKANE men&bar


鶏だけでなく美味しい清湯ラーメンも食べ歩き。宜野湾にあるTAKANE men&bar
以前に塩清湯麺を頂いているのでこの日は別の品をいただく。

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煮干し醤油らぁめん 750円
日本蕎麦を感じさせる風味が一発目に来るが、油効果でしっかり馴染む。
じんわり心から温まるような一杯であった。
 
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