宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

特濃中華蕎麦いわし

【移転復活】特濃中華蕎麦いわしの煮干しラーメン


沖縄ラーメンファン歓喜の瞬間が思ったよりも早く訪れた。
先日浦添での営業を終了した特濃中華蕎麦いわしが場所を沖縄市に移して開店。
沖縄市園田のゆいまーる人人の間借りという形で復活したのだ。
10月17日(水)より営業を開始。
19日(金)は限定でスープに使用する煮干し量を倍増させたとの事。
場所が北部であろうが向かう案件である。

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夜の街のイメージが強いエリア。
お店の道向かいには大きなコインパーキングがあるのでそちらを推奨。
30分100円なのでありがたい。

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煮干しラーメン 750円(大盛り無料)
味玉は御厚意でいただいた。いつもありがとうございます。
麺、スープともに変化を遂げたようだがまずはスープ。

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表層だけでなく何処までも茶褐色のスープは煮干しが詰まったスープ。
塩分濃度はギリギリのところで、しょっぱさを感じる寸前で美味いのだ。

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クドさはなくずっしりコンクな煮干し感。
浦添でのオープン初期を彷彿させるが、新しさを感じる。

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自家製麺は若干細くなり加水率を落とした印象。
スープを抜群にすくい上げモチプリっと美味い!
トータル的にさらに成長を遂げ美味さ溢れる逸品であった。

場所柄頻繁には伺えそうもないが、月一を目標に通わせていただきたい。







【閉店】特濃中華蕎麦いわしの煮干しラーメン


惜しまれながらも9月一杯を以て閉店した特濃中華蕎麦いわし
沖縄に煮干しラーメン旋風を巻き起こし、独特の営業形態で多くのファンを魅了した。
修行先であるラーメン凪の流れを汲み、自家製麺のアレンジやスープ配合を調整。
日々ブラッシュアップを図り本当に美味いラーメンを提供してくれた名店である。

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煮干しラーメン 750円(大盛り無料)
最後の一杯を頂く日となった9月27日。
閉店告知をしてからは連日長蛇の行列となっており、この日の私は50分待ちだった。
沖縄で唯一無二であろう、至高のラーメン店。

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どんぶりの白。レンゲの赤、海苔の黒、ネギの白、チャーシューのピンク。
計算されていない美徳感はアートの領域。

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何度か生麺を頂いて自宅で頂いたが、家族も驚く美味さ。
加水率を変更したり、打ち立て麺であったり変化をつけていつも楽しませてくれた。

閉店は本当に悲しいが、店主の新たな旅たちと飛躍に期待しています。
今までありがとうございました。また逢う日まで。






特濃中華蕎麦いわしの煮干しラーメン


不定期営業のため暫くの間お邪魔できてなかった特濃中華蕎麦いわし
最近はかなりの人気店となり、日によっては行列となり売り切れ閉店の時間も早い。
チャンスがあれば極力足を運びたいと思わせる中毒性の高い一杯だ。

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煮干しラーメン750円(大盛り無料)
チャーシューはその都度部位や調理方法が違う。この日はホロホロタイプ。
スープは煮干しがビシっと効いたタイプ。初期のスープに近い。
ああ、なんて美味いのだ!

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自家製麺は若干のブラッシュアップ。
以前よりギュッと小麦感の詰まったモノ。プリパツとして風味もいい。
店主に聞いたところ「加水率を下げた」との事。この麺好きです。

開店情報はtwitterFBを必ずチェックすること!










特濃中華蕎麦いわし


年末に差し掛かり「いわし納め」が無事できた。

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客が自分一人だったので普段と違うアングルで。
こんもりと麺が盛り上がっているぞ。

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煮干しラーメン750円(大盛り無料)
いつもより油層が厚めな一杯。重厚感があり寒い季節にはバッチリ。
煮干しがギョンと効いた至高なスープ。いつ頂いても堪らなく美味い!

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ブリンブリンの自家製中太麺は手ごね効果で縮れている。
今日も最高な一杯を頂けた。

皆さんも「いわし納め」お早めに。












特濃中華蕎麦いわし


不定期営業だが多くのファンを魅了する特濃中華蕎麦いわし
この日の前日、お店に向かっている途中に売り切れ宣告を受け行けなかった。
リベンジとばかり、開店前から並んだ。 

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煮干しラーメン750円(大盛り無料)
ビシっと煮干しが効いたスープはもう説明不要であろう。堪らなく美味いのだ!
もちもちの自家製麺も美味である。

訪問の際は必ず店舗SNSを確認して行くように!(TwitterFacebook) 









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