宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

麺処みな家

麺処みな家の【限定】豚骨煮干しラーメン


ワンデーで様々な限定麺をリリースしてくれる麺処みな家
この日は豚骨煮干しとの事でワクワク訪問。
みな家の限定は基本デフォの構成(トッピング)を踏襲するスタイル。
麵とスープに変化を与えいつも楽しませてくれるのだ。

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豚骨煮干しラーメン 750円
家系スープにも使用されている、みな家謹製の濃厚豚骨スープがベース。
セメント系の煮干しも濃度ギンギンで最高に美味い!
香味油も煮干しを使用しているようで後追いの香ばしさも秀逸。

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一杯あたりかなりの煮干しを使っている印象。
塩分濃度は強めだが誘因力が強くて堪らないのだ。
今日もご馳走様でした。









麺処みな家の限定鶏塩ラーメン


デフォの家系ラーメンは鉄板の美味さである麺処みな家
ほぼ日替わりのペースで多種多様な限定麺をリリースする。今回は鶏ベースとの事。

店主さんに塩と醤油どちらかおススメか質問して着丼。

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鶏塩ラーメン 750円
味玉は御厚意でいただいた。いつもありがとうございます。
スープから頂くと、鶏の芳醇な旨味とコクのある鶏油がズキュンと襲う。
カエシは角がなく旨味が深くとても美味いのだ!
トッピングの燻製チャーシューも相変わらず絶品で堪らない。
ポキっとした細麺もバッチリあっていて、とても完成度の高い逸品であった。





麺処みな家の限定チリトマトラーメン


1DAYゲリラ限定の情報にすっ飛んできたのは麺処みな家
日替わり限定など積極的に企画されている。


この日の限定は2種。
豚骨煮干しとチリトマト。

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開店直後にお邪魔したが3番目。
熱烈なファンが多数いらっしゃって素晴らしい。

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チリトマトラーメン 750円
味玉は御厚意で頂いた。ありがとうございます。
ベースはみな家謹製の豚骨スープ。そこにトマトを基本にしたチリソースの構成。
パスタに寄りすぎてしまいそうだが、脂の構成がしっかりラーメンでめちゃくちゃ美味い!
燻製チャーシューとの相性も最高で堪らない。
〆にライスをいれてリゾット風にしたら最高だなぁと思いながら汁完フィニッシュ。
これからも発想力溢れる限定を楽しみにしています。
ご馳走様でした。













麺処みな家


麺や偶もとなり銘苅店の元店長の方が独立して出店したという麺処みな家
豚骨醤油いわゆる家系ラーメンのお店だ。

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豚骨醤油らーめん750円+のり増し50円
しっかり乳化した豚骨スープにビシっと醤油ダレが効いた王道家系。
燻製チャーシューの香ばしさが何とも堪らない美味さである。
6時から9時の朝ラー営業も予定しているとの事。楽しみである!



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