明けましておめでとうございます。
正月はバタバタと過ぎていきますね。
落ち着いて晩酌できたのは3日の晩。

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正月用の刺身のあまりだが、ブロックでチルドしていたため鮮度は抜群。
むしろエイジングされてもちもちして美味い。


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お歳暮の日本酒を冷で。
すっきり美味。

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醤油は九州の刺身醤油と普通の醤油のブレンド。
甘い九州醤油が抜群に合うが、独自にアレンジすると更にイイ。

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今年もいい一年にしたいですね。