南風原の隠れた名店である松そば
ラーメン店で修業した店主が一風変わった沖縄そばを提供している。
5年以上振りの訪問となったが相変わらず素敵な邸宅。
赤瓦の古民家ではないが、とても素敵なつくりである。
店内はザうちなー。春風が抜けて心地よい。
現在は土・日のみの営業。11:30開店ともに駐車場は満車。
早い時間に訪問することをおススメする。
現在のメニューは2種になっていた。
以前は担々麺のような「ごまそば」があったが今はやっていないようだ。
松そば 700円
シンプルイズベストという言葉をまず差し上げたい。
突き詰めて導いた「引き算」の形。
豚肉とタマネギのみで仕上げたという無添加スープはズシンと滋味深い。
ラーメンのチャーシューのような大判の分厚い豚肩ロース。
ホロホロかつジューシーで肉の旨味も溢れる逸品。
特注しているという麺は中細のやや平打ちでのど越しよし。
スープの引き立てを担っている。
あっさりしているが何処か引き寄せられるスープは完飲。
しばらく情景を楽しみ席を立つ。
帰り際にはすでに売切れ終了。
土日のみの営業プラス数量も限定されているので心して訪店するように。