日本酒 : 宅打ちな日々

1月19

ホタルイカ

新年を迎え本格的な冬を迎えると、お目見えする逸品。
ホタルイカ（ボイル）がやってきましたぞ。

辛し酢味噌がチューブで売られている時代。
便利になったものです。

目玉が歯に挟まるのもこれまた風情。
噛みしめるたびに旨み溢れる。

止まらない美味さ。
今宵は熱燗と併進しながらいただきます。

1月14

移住するまでは、カツオは旬の時季にしか目にしなかったが、沖縄では年中売っている。
冷凍物であるが、柵状のものが200円程度で購入できるので、ついつい手が出てしまう。

何気に藁焼きの風味もするので侮れない。
薬味はネギにおろし生姜とニンニク。ポン酢と醤油をぶっかけた。

タマネギスライスも嫌いではないが、主張が強いのであまり好まない。
あくまでも主役はカツオ。これでいいのだ。

1月4

明けましておめでとうございます。
正月はバタバタと過ぎていきますね。
落ち着いて晩酌できたのは3日の晩。

正月用の刺身のあまりだが、ブロックでチルドしていたため鮮度は抜群。
むしろエイジングされてもちもちして美味い。

お歳暮の日本酒を冷で。
すっきり美味。

醤油は九州の刺身醤油と普通の醤油のブレンド。
甘い九州醤油が抜群に合うが、独自にアレンジすると更にイイ。

今年もいい一年にしたいですね。