7月中旬に沖縄市園田にオープンしたラーメンLabソウハチヤ
北谷にあるストライプヌードルズの料理長であった高橋氏が独立したお店である。

お店の向かいに大きいコインパークがあるので駐車はソチラを推奨。
平日昼間なら100円で利用できた。

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現在の営業時間は昼の12時から夜24時くらいまでのようで不定休。
しかし、日によって異なるので都度ツイッターでチェックするのがよろしいかと。

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煮干し系のラーメンからガッツリタイプの肉玉中華。
夜はセンベロもやっているので幅広く楽しめそうだ。

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淡麗煮干しラーメン 750円
大判チャーシューが2枚も浮かぶスープはスッキリ淡麗醤油。
スープは煮干しの旨味がビシっと効いた奥深く「和」を感じる旨味。
中太麺との相性もバツグンで、本当に美味しい!
スープの誘因力が素晴らしく、ついつい飲み進めてしまった。

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チャーハン 500円
一緒に頂いたチャーハンもこれまた絶品!
個人的マストなナルトが入っているのが物凄くポイントが高い。
そうそう、この雰囲気。この味わい。街中華を思い出させていただいた。

場所柄頻繁にはお邪魔することでが出来なさそうだが、とっても素敵なお店の誕生。
中部の方が羨ましいのだ。