ファサードはだいぶ前から完成していた知念高校前の店舗。1/26 夜営業
— 麺屋 さくら井 (@menya_s) 2019年1月26日
醤油塩 煮干 ともに
たくさんあります！
土曜日ですが、お昼あまり混まなかったため杯数多めです。
同僚が沖縄にラーメン屋さんを今日オープンさせました！
遠いですが沖縄に遊びに行く際は是非よろしくお願いします^ ^
店名 nagisa
沖縄県島尻郡与那原町
与那原3853 pic.twitter.com/Yut3XpRuNK
東京三鷹の麵屋さくら井のツイートにより沖縄ラヲタ界がザワついた。
系譜から推測するに麺処ほん田系列で共に働かれていたのであろうか。
オシャレな看板に店内はハワイアンでサーファーライク。
店主もメチャクチャイケメンである。
特製醤油らぁめん 950円
所謂流行りのネオ清湯。基本鶏を炊いたスープにキレのある醤油ダレ。
しかしNAGISAは若干ベクトルが違う印象でバランス重視型で美味いのだ。
チャーシューは低温調理の肩ロースに炙りを入れたバラの2種。
それぞれ厚切りでかなりお得感。味玉は柚子胡椒の風味があり独創性が高いのだ。
滋味深さなハイセンスで思わず汁完である。
煮干しらぁめん 750円 + 季節の炊き込みご飯 200円
こちらは別日に頂いた煮干しらぁめん。
醤油と異なるポタっとした豚出汁の効いたコンクなスープ。
煮干しの風味がズシンとくるがエグミは感じない秀逸さ。これも美味い。
鶏ごぼうの炊き込みご飯もほっこり美味しく、こちらも溜まらず汁完である。
店内には限定告知もあったので、今後の動向にかなり注目の期待の新店。
楽しみで仕方ない。ご馳走様でした。
