島豆腐を1丁買うと、どうも使いきれずに余ってしまう。
次の日に持ち越すと味も落ちるのでどうにかその日で消費したい時、でもやっこには飽きた時。
我が家ではシンプルな揚げ出し豆腐でいただく。

2017-11-29-22-05-19
サイコロ状の豆腐にまんべんなく片栗粉を纏わせる。
揚げ焼きの要領でカリカリにしていく。しっかり揚げないと豆腐同士がくっつくぞ。
ササっと仕上げた出汁を掛ければ出来上がり。
カリっときてホフホフ。大根おろしがあれば完璧だったがほっこり美味い。

2017-11-29-22-06-55
ヤケドしそうになったところをハイボールで流し込む。
夜風がもう少し涼しいと風情も出てくる秋の夜長。