宅打ち(家呑み)ブログに回帰。
ようやく冬らしくなってきて晩酌に熱燗が合うようになってきた。
久しぶりにほっとけ調理をしようと牛すじを購入。
100g68円のオーストラリア牛の激安品。
コイツをぶつ切りにしてまずは下茹で。
炊飯器には、さいころ状のこんにゃく、大根・人参のいちょう切りをたっぷりと。
下茹でした牛すじは流水で灰汁を丁寧に洗い流す。
粉末鰹だし・酒・みりん・砂糖・醤油・針生姜を適量(大さじ1.5杯程度)
最後にひたひたになる程度、お水を入れたら炊飯ボタンをポチッ。
あとは炊きあがって様子をみてもう一度炊飯ボタンを押してもよし。
ちなみに醤油ver以外にも味噌にしても美味い。
2回炊いたので色は濃いが味は丁度いい。ネギと一味をパララ。
ほろほろの牛すじが堪らなく美味いぞ!酒がすすむ。
この日はスーパー閉店前特売で半額ゲットしたキハダ刺とともに。
冬の夜長が楽しいのだ。