宅打ちな日々

日々の「食」、晩酌やつまみ、食材を徒然と。 okinawaから想いを込めまして。沖縄ラーメン多め。

骨汁

琉心そばの骨汁


年末年始の疲れた胃袋を癒しにお邪魔したのは琉心そば
滋味深いスープにおぼれたいのだ。

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骨汁は数量限定なので早めに訪問。
印象として早い時間の方が骨も大ぶりなモノに当たる確率が高い。

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骨汁セット 650円
山のように盛られた野菜。この日は人参が彩られた仕様。
スープは相も変わらず出汁の効いた滋味深いモノで優しく染み入る美味さ!
骨にはたっぷり肉が残っているので食べ応えも半端ないのだ。

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終盤には卓上アイテムで味変を楽しむ。
いやぁ最高に美味い、今年もどうぞよろしくお願いします。







 

琉心そばの骨汁


中部在住時にグランド食堂で初めて食した骨汁。
今では大好きなうちなー料理である。

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県内数ある名店のなかでも一番おススメするのが琉心そば
化学調味料不使用、無添加なので小さい子ども連れでも安心なのである。

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骨汁セット650円
以前はモヤシがトッピングされていたがタマネギに変わった。シャキシャキ野菜が美味い。
漬物とジーマーミー豆腐も付いてくるので満足度が高い。フーチバーはセルフ後乗せ。

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骨汁とは、そば出汁で使用する豚骨の二次利用的な商品である。
豚骨のまわりについた肉片を頂くのだが、琉心そばの骨には肉がたっぷりついている。
背ガラがメインと思われるがホロホロな肉やナンコツっぽい箇所もあり最高に美味い!
スープはあっさり滋味深く、身体に染み入っていく。

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卓上には豊富な調味料。
終盤に練り唐辛子と柚子粉末を入れるのが好きだ。

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味付けそぼろはOTRにしてスープをかけて頂く。
嗚呼、ホント美味い。最高である。

※OTR(On The Rice)











宮良そばのほね汁定食


以前は違う店名の八重山そばのお店だった宮良そば
運営母体は一緒のようだが娘さんが後継ぎをされてメニューも変わっていた。

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11時開店に合わせて訪問。
次から次に続々入店。

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店内にいる9割のお客さんが注文していたのは限定8食のほね汁定食。
限定のためみんなこの時間に来るようだ。
注文後は店内のサラダバーを自由に頂くことができるのでCPはかなり高い。
女性や家族連れに嬉しいサービスだ。

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ほね汁定食680円
ライスはおかわり自由との事で普通盛りにしていただいた。
標高はないがかなり大きなどんぶりにたっぷりの骨とスープ。
豚骨ベースで乳化したこってりスープ。こっくり滋味深くとても美味い!

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骨についた肉もたっぷりホロホロで食べ応え抜群。
アツアツのこってりスープにレンゲが止まらないのだ。
終盤は若干重く感じるので、コーレーグースや七味で味変して完飲。

個人的な骨汁ランキングこってりタイプでは断トツ1位にエントリー。
さっぱりタイプは琉心そばが1位。その日の気分で選べる幸せが出来た。



 

琉心そば


沖縄に移住して3年目位に中部に住んでいた時期がある。
その時に骨汁を知り、初めていただいたのはグランド食堂
とにかくビジュアルに驚いた記憶が残っている。
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骨汁650円
琉心そばの骨汁はどちらかというとスタイリッシュで色気がある。
無添加の滋味深い旨味が何ともクセになるのだ。
そしてココの骨汁は「肉付きの良さ」が素晴らしい。
骨まわりのコラーゲン溢れる肉をしゃぶりつくして頂くのだ!

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ニラとモヤシのアクセントも面白い。この日はタマネギも入っていたぞ。
何とも優しい味わいのスープだが、本当に美味い。

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様々な味変アイテムが用意されているが私はフーチバーを少し頂く程度。
澄み切ったスープを壊したくないのだ。

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本日も満腹、満足。
ご馳走様でした。



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